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Les muffins !


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Marie
Bienheureux
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MessagePosté le: Jeu 10 Nov 2011 - 14:52    Sujet du message: Les muffins !

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Définitivement à la mode, les muffins salés aiment les fromages de caractère, qui relèvent leurs saveurs et leur offre de la souplesse. Servez-les tièdes, pour un plaisir maximal.

Astuces
Ajoutez si vous le souhaitez des herbes ciselées dans la préparation, en même temps que le Vieux Pané : du cerfeuil pour sa saveur relevée, qui se mariera parfaitement avec le fromage, ou de l’aneth pour son petit parfum anisé.


Ingrédients
  • - 250 g de Vieux Pané(fromage)
  • - 150 g de lardons
  • - 2 œufs
  • - 1 yaourt brassé
  • - 220 g de farine
  • - 1/2 sachet de levure chimique
  • - 4 cuil. à soupe d’huile de tournesol
  • - 1 cuil. à café de graines de cumin
  • - 1/2 cuil. à café de sel
  • - Poivre du moulin

 
 

Préparation
Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Portez une casserole d’eau à ébullition, jetez-y les lardons, laissez frémir 1 min, puis égouttez. Coupez le Vieux Pané en dés.
Dans une jatte, battez les œufs à la fourchette, ajoutez le yaourt et l’huile de tournesol, puis les lardons et les dés de Vieux Pané.
Mélangez dans une deuxième jatte la farine, la levure, les graines de cumin, le sel et du poivre. Incorporez le mélange précédent, mélangez rapidement à la spatule, sans chercher à obtenir une préparation homogène.
Répartissez la pâte obtenue dans 12 moules à muffins en silicone, sans les remplir davantage qu’aux deux-tiers. Enfournez pour 25 min. Laissez tiédir hors du four.
Servez deux muffins par personne, sur une salade de mâche relevée d’échalotes et d’une pointe d’ail.

 
 
____________________
Si tu veux te tenir debout devant le monde, apprend à te mettre à genoux devant Dieu. - Mère de Joseph Guiho
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