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Gâteau breton


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eli29s
Bienheureux
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MessagePosté le: Mar 23 Aoû 2011 - 05:02    Sujet du message: Gâteau breton

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800 grs de farine type 45
200 grs de farine avec levure incorporée
500 grs de sucre
12 jaunes d'oeufs + 1 pour dorer
750 grs de beurre demi-del (important)
3 sachets de sucre vanillé
3 c à soupe de rhum brun

Utiliser un moule de préférence metalique de 32 cm

Tapisser le moule de pier d'aluminium.

Préchauffer le four à 250°

Mélanger dans un récipient la farine, le sucre, et le sucre vanillé

Mettre les jaunes au centre, le beurre coupé en lamelles et le rhum

Pétrir le tout.

Etaler la pâte obtenue dans le moule

Dorer avec le dernier jaune d'oeuf

Décorer en tirant des traits avec une fourchette en diagonale.

Baisser le four à 180°

Enfourner 1h 20

Surveiller, au bout de 30 à 40 mn si le gâteau prend trop de couleur mettre un papier sulfurisé et continuer la cuisson.

Bonne dégustation
____________________
Deviens ce que tu reçois !!!! Le Corps du Christ. St Augustin.
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 23:51    Sujet du message: Gâteau breton

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