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chou farci


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Marie
Bienheureux
Bienheureux

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Messages: 38 455
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MessagePosté le: Jeu 28 Juil 2011 - 05:58    Sujet du message: chou farci

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Chou farci:
Pour 4 à 6 personnes.
Temps de préparation: 30 minutes.
Temps de cuisson: 15 minutes + 45 minutes.
  • 1 chou frisé
  • 400g de viande de porc hachée
  • 150g de lard
  • 1 œuf
  • 3 tiges d'oignon de printemps
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1 bouquet de ciboulette
  • poivre
Faire cuire le chou dans une grande cocotte d'eau bouillante pendant 1/4 d'heure.

Préparez la farce: détaillez la tranche de lard en petits lardons, émincez les oignons nouveaux, écrasez les gousses d'ail, lavez et ciselez les herbes fraîches. Mélangez tous ces ingrédients ainsi que l'œuf entier puis formez une boule de farce.

Farcir le chou: lorsque le chou est ramolli, passez le sous l'eau froide. Écartez les feuilles du chou et enlevez le cœur (gardez le pour une salade par exemple). Placez la farce au milieu du chou ouvert et refermez-le. Ficelez-le avec du fil de cuisine.


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Si tu veux te tenir debout devant le monde, apprend à te mettre à genoux devant Dieu. - Mère de Joseph Guiho
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 22:57    Sujet du message: chou farci

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